slideshowdemo 1

Qualität und Sorgfalt bei jedem Arbeitsschritt

Schon im Jahr 2005 wurde in den Werkstätten Gottessegen die Idee geboren, eine Kaffeerösterei als neuen Arbeitsbereich aufzubauen.
Damit kann die Zweigwerkstatt Bochum...
  • ein hochwertiges und ansprechendes Verbrauchsgut liefern und
  • gleichzeitig den Beschäftigten eine interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit ermöglichen und
  • ein Produkt anbieten, das sich nahtlos in die Reihe der Eigenprodukte einfügt.

Durch Besuche und Gespräche in befreundeten Einrichtungen und Schulungen bei kompetenten Röstmeistern wurde das notwendige Fachwissen erworben, um eine Rösterei zu installieren und die anschließende Weiterverarbeitung des qualitativ hochwertigen Kaffees zu gewährleisten.

Unser Anspruch an das Produkt und die Herstellung

Der Rohkaffee wird in kleinen Mengen bei uns persönlich bekannten Händlern gekauft. Dabei wird auf „fair" gehandelten Kaffee in Bioqualität geachtet. Unsere Kaffeerösterei wird durch das Bio-Kontrollamt und den Fair-Trade e.V. regelmäßig kontrolliert.

KaffeesäckeDie Rohbohnen werden sortenrein
in kleinen Mengen behutsam bei
niedrigen Temperaturen geröstet.

Der Röstvorgang wird permanent kontrolliert,
denn schon kleine Temperaturschwankungen
beeinflussen das Röstergebnis und
somit den Geschmack.

HandsortierungNach dem Röstvorgang werden die Bohnen
von Hand sortiert. Somit gelangen nur die
besten Bohnen mit einem gleichmäßigen
Bräunungsgrad in die weitere Verarbeitung.

Anschließend werden die Bohnen abgewogen,
teilweise gemahlen und in Vakuumbeutel abgefüllt.


Unser Kaffeesortiment

Kaffee ist ein Naturprodukt. Daher kann es immer wieder zu Schwankungen der Erträge, der Qualitäten und Preise kommen. Zusammen mit unseren Großhändlern beobachten wir den Rohbohnenmarkt ständig, um unseren Kunden stets beste Kaffees zu marktgerechten Preisen bieten zu können.

SortimentUnser aktuelles Sortiment umfasst Kaffeesorten
aus Mittel- und Südamerika sowie aus Afrika.
Zusätzliche werden Kaffeesorten in kleinen Mengen
eingekauft, die nur zeitliche begrenzt angeboten
werden (z.B. Weihnachts-Kaffee mit individuellem Etikett).
Alle Kaffeesorten stammen aus biologischem Anbau
und sind teilweise Fair-Trade-zertifiziert.
Bei Fragen können Sie sich gerne direkt an die Kaffeerösterei wenden.

Von der Rohbohne zum Genussmittel


SteuerungRöstbeginn

Der Röstvorgang beginnt:
Je nach Sorte und Herkunft des grünen Rohkaffees
dauert er zwischen 14 und 20 Minuten.
Temperatur und Röstdauer müssen genau
aufeinander abgestimmt werden.

Prbenziehen 3
Röstvorgang
Den optimalen Röstgrad bestimmt man
anhand der Farbe der Kaffeebohnen,
die mit dem Probenzieher entnommen werden.
Hier entscheiden kurze Augenblicke 
über Qualität und Geschmack.

LuftkühlungLuftkühlung
Nach dem Röstvorgang wird der Kaffee
mit Luft gekühlt.
Auf die industriell übliche Wasserkühlung
wird aus Qualitätsgründen bewusst verzichtet.




Überzeugte Genießer


KaffeeschüttenMittlerweile hat der Kaffee aus den
Werkstätten Gottessegen viele
überzeugte Kunden.
Im Raum Bochum / Herne zählen
nicht zur zwei Schulen zu den Großabnehmer,
sondern auch kommunale Unternehmen,
eine Bochumer Bank, ein Café und
andere soziale Einrichtungen.

KaffeetasseAber auch die vielen Privatleute, die den Kaffee
und die Verarbeitung in einer Werkstatt für
Menschen mit Unterstützungsbedarf zu
schätzen wissen, tragen zum Erfolg bei.

Hier können Sie unseren Kaffee erwerben:
- direkt in der Kaffeerösterei und im Werkstattladen in
Bochum (während der Werkstattzeiten:
montags bis donnerstags von 8.15 bis 15.15 Uhr
und freitags von 8.15 bis 13.30 Uhr)

- in unserem Werkstattladen in Dortmund
(Kirchhörder Berg 5, 44229 Dortmund)
dienstags und freitags von 10.00 bis 13.00 Uhr und von 15.00 bis 18.00 Uhr, samstags von 10.00 bis 14.00 Uhr

- z.T. in unserem Web-Shop unter www.wegola.de

- auf lokalen Basaren und Veranstaltungen der Werkstätten Gottessegen.

Kaffeerösterei

Ihre Ansprechpartner bei Fragen zu unserer Kaffeerösterei:
Anja Lukrafka, Tobias Holtkamp

Telefon
0 23 27 / 98 75-11

oder unter
anja.lukrafka@werkstaetten-gottessegen.de
tobias.holtkamp@werkstaetten-gottessegen.de

Wir sind zu erreichen:
Montag bis Donnerstag
9.00 bis 12.00 Uhr und 13.00 bis 15.00 Uhr
Freitag:
9.00 bis 11.30 Uhr und 12.30 bis 13.30 Uhr

Mit einem Klick (auf das Logo) kommen Sie in unseren Online-Shop:

Mit einem Klick (auf das Logo) kommen Sie in unseren Online-Shop:

Tasse stempel
Schriftgröße anpassen